Födelsedagscupcakes
Bjöd även på chokladcupcakes med kokos i.
Recept:
blir 12-20 muffins beroende på hur stora du gör dom.
125 g rumsvarmt margarin
1½ dl socker
2 ägg
3½ dl mjöl + 1 dl kokos (önskas inte kokos blir det 4½ dl mjöl)
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Vispa margarin och socker pösigt, tillsätt 1 ägg i taget under vispning.
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål innan du tillsätter det i äggsmeten.
Avsluta med att tillsätta vätskan.
Fyll formarna till 2/3 av formen för att förhindra att dom "pyser över" kanten.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 15-20 min, beroende på ugn.
Cream Cheese Frosting:
200 gram cream cheese (naturell)
2 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
(ev. några droppar karamellfärg)
Blanda cream cheese, vaniljsocker och florsocker till lämplig konstistens, tillsätt mer florsocker och du vill ha den hårdare.
Garnering: Princess Lillifee strösselmix.
Choklad-cupcakes
Choklad-cupcakes:
Blir 12-20 muffins, beroende på hur stora du gör dom.
125 g rumsvarmt margarin
1½ dl socker
2 ägg
4½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Vispa margarin och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
Blanda alla torra ingredienser i en separat skål och tillsätt sedan det i äggsmeten.
Avsluta med att tillsätta vätskan.
Fyll formarna till 2/3 för att förhindra att det pyser över kanten.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15-20 min. Beroende på ugn.
Frosting:
100g rumsvarmt margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
(ev. karamellfärg)
Rör margarin och florsocker poröst, tillsätt vaniljsockret och rör i äggulan.
(Jag gjorde inte den mängden frosting den här gången då jag bara behövde till 4 st cupcakes, så jag har höftat ihop så kan inte skriva ut exakt mängd jag använt av allt, vilket även resulterade i att frostingen blev lite lite för lös. )
Formarna: Tekoppar i silikon, kommer från bluebox. Här är en DIREKTLÄNK till sidan med formarna.
Strösslet: Princess Lillifee strösselmix.
